Serang, bantencom - Kue keranjang menjadi menu wajib yang harus dihadirkan dalam perayaan Imlek 2566 bagi etnis Tionghoa. Kue khas Imlek ini biasanya tak langsung di makan hingga makam ke 15 setelah tahun baru Imlek atau Cap Gomeh.
"Kue keranjang yang manis merupakan simbol doa agar kehidupan orang-orang yang merayakan Imlek memiliki kehidupan yang manis. Lalu bentuk kue yang bulat juga diyakini agar keluarga terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang," kata perajin kue keranjang, Jusuf Winata (45) dikediamannya, Rabu (18/2).
Pemilik usaha kue keranjang yang berlokasi di Jalan Tirtayasa no 125, Kelurahan Kota Baru, Kota Serang ini menjelaskan bahwa kue keranjang merupakan hidangan guna menyenangkan Dewa Tungku (Cau Kun Kong) agar memberikan laporan yang menyenangkan untuk Raja Surga (Giok Hong Siang Te).
Usaha kue keranjang yang sudah dilakukan oleh leluhurnya semenjak tahun 1940 atau sudah tiga generasi ini pun hanya membuat kue keranjang di hari raya imlek saja, dihari biasanya, Jusuf memproduksi kerupuk udang, terasi dan dodol.
Dirinya pun selalu menerapkan resep nenek moyangnya yang bernama Onh Tiang Bie agar rasa dan kualitasnya tetap terjaga agar disetiap perayaan Imlek selalu meriah.
"seperti menyiapkan adonan yang antik dengan menggunakan beras ketan bayong pilihan, ditumbuk atau digiling dengan alat yang ada, dan dikasih gula putih seperti melakukan fermentasi selama dua minggu. Kue Keranjang yang dihasilkan pun memiliki rasa yang berbeda dengan kue yang dijual di daerah lain," tegasnya.
:)
:(
=(
^_^
:D
=D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p