Tidak hanya Sate Bandeng
yang menjadi makanan khas asli Banten yang berbahan dasar Ikan Bandeng. Ada
satu lagi kuliner berbahan dasar ikan bandeng,yang juga menjadi ciri khas,
yakni Pecak Bandengselain rasa ikan yang
gurih, sambel pecak yang menjadi ciri khas makanan ini juga membuat setip orang
yang pernah mencicipi makanan ini akan menjadi ketagihan.
Salah satu pondok
kuliner yang menjadikan pecak bandeng menjadi menu andalannya adalah pondok
kuliner Sawah luhur, yang terletak di Desa Sawahluhur Serang Banten. Pemilik
sengaja mendirikan pondok kuliner ini di pinggir area tambak Ikan
Bandeng, untuk menambah kesan alami bagi pengunjung saat sedang menikmati
kuliner Pecak Bandeng.
bukan lokasi saja yang
menjadi daya tarik pondok kuliner ini. Namun ke-khasan rasa masakan Pecak Bandeng
lah yang menjadikan tempat ini banyak diburu. Dari namanya saja pasti sudah
bisa ditebak, jika bahan utama masakan yang satu ini adalah Ikan Bandeng.
Yang menjadi istimewa
dari makanan ini adalah sambel yang dicambur langsung dengan Ikan Bandeng yang
telah dibakar. Agar lebih nikmat pecak bandeng biasanya disajikan dengan
menggunakan sayur asem dan lalapan.
Untuk bisa menikmati
satuporsi Pecak Bandeng kita tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam.Hanya dengan
uang sebesar delapan belas ribu rupiah, kita sudah bisa menikmati satu paket
menu Pecak Bandeng/ lengkap dengan lalapan dan Sayur Asem.
cara memasak pecak bandeng
sebenarnya tidaknya rumit Ikan Bandeng yang sudah dibersihkan dimasak dengan
cara dibakar tidak ada bumbu khusus yang dicampur dengan ikan sebelum dibakar hanya diperlukan beberapa tetes ari Jeruk
Purut untuk menghilangkan bau lumpur.
sedangkan untuk pecak
atau sambalnya/ hanya menggunakan bumbu biasa seperti Cabai Rawit, Tomat, Asem
dan Terasi. Untuk menjaga cita rasa.(Iman.S)